evg098 活得健康之“老人饮食十个1”

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节目主持：林老师

evg098 活得健康之“老人饮食十个1”

亲爱的听众朋友您好，欢迎您收听“银发常青”，今天为你播出的单元是“活得健康”，我是您的朋友——林老师。希望每一位听众朋友、年长者，听着我们的节目就知道怎样保持一个更健康的身体。今天是我们“银发常青——活得健康“单元的最后一集节目，因为我们会做到100集就完全结束了”银发常青“的节目，所以在这活得健康的最后一集里头，林老师要和你谈谈。我们一直都是在谈饮食，今天特别和你谈“老人家的饮食十个1”希望你可以记住了，然后保持身体健康。最后，林老师在节目结束以前会送给您一则的小故事，让我们的生命透过健康的身体，灵命的分享可以叫我们身心灵都得到健壮，这是林老师的心愿。

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我们今天就来谈谈”活得健康“老人家的饮食的”十个1“。老人家的饮食和营养的摄取是需要特别特别的讲究和照顾的，以下的”十个1“的饮食原则可以作为老人家的参考。让我们可以在享受美味的同时还吃出健康，增加抵抗力。

1）饭要稀一点
把饭做成粥，不但软硬适口、容易消化，而且多具有健脾养胃、生津润燥的效果，对我们延年益寿是有益处的。但是我们小心老人家也不能够因此就餐餐喝粥水，这样会营养不良的。所以我们也要配其他的有营养的蔬菜、水果一起吃。不要吃太硬的饭。饭要稀一点，多一点的水，对我们的身体有帮助。

2）饭菜香一点
这里的”香“，不是指盐、味精、调味料放多一点，不是啊！而是适量的在菜里头多一些的葱、姜等等的调味料。我们人的五官是相通的，可以用嗅觉来弥补味觉上的缺失。闻着香喷喷的饭菜（葱香、姜香），年长者一定能够胃口大开，唾液会流得特别多，这样使我们的身体可以更加的健康。

3）吃得慢一点
日本某一间的大学有一个学会叫做——咀嚼学会，他们研究食物在嘴巴里头咀嚼会刺激脑部主管记忆的部分，咀嚼的动作也可以增加海马区细胞的活跃性，这样可以防止老化。所以他们研究的结果是，一口饭最好要咀嚼20次以上，老人家要咀嚼25～50次以上，这样才能够给饮食中枢足够的兴奋时间，帮助食物消化。所以我们吃饭的时候要数一数1、2、3，数到30下左右，越多越好。

4）数量少一点
年长者每一天的唾液的分泌量和胃液的分泌量比较的话，年轻的时候比较多，越年长唾液和胃液就会不断的下降。因此只要我们吃多一点，我们的肚子就很容易涨，不容易消化。所以年长者每一天的进食量应该比年轻的时候要减少一点，这是一个技巧。所以吃饭的时候不要吃十分的饱，大概比年轻的时侯要少十个百分比。最好的方法就是保持少量多餐，这样对我们的身体吸收就会比较有好处，我们身体可以得到调节，身体就自然可以得到健康了。

5）食物热一点
所谓的热一点不是指着热得烫口的那一种，而是生冷的食物多是属于寒性的，吃多了就会影响我们的脾胃消化吸收，甚至带来损伤。因此年长者要尽量避免吃一些生冷的食物，特别在秋天、冬天的时候更是要小心。雪柜里头拿出来的冰水尽量就不吃，我知道有时候天气热，我们会喝一些的冷饮，这些对年长者都是不好的，所以食物要热一点。

6）菜要淡一点
刚才我们说食物要香一点，记得不是放盐而是葱和姜。这里说菜要淡一点，年长者味觉功能已经衰退，所以特别是祖母煮饭或者是公公煮饭，通常孩子们、孙子们都会说“怎么那么咸？”。原来当我们在试味道的时候，我们的味觉已经退化了，所以我们常常喜欢吃一些重口味的食物来增加我们的食欲，这样的话我们无意中就增加了盐的摄取量。如果在平时的饮食中摄取过量的盐，很容易就导致高血压，这样就影响了我们的心、肾功能。所以老人家在晚年做饭的时候、吃食物的时候，记得要吃的清淡一些。每一天盐的摄取量控制在5克左右（5克是一小小的茶匙，不是满起来的而是平的，这样的分量就可以了）。同时我们要少吃酱肉，还有其他的辣味，盐、糖很多的食品，所以菜要淡一些。

7）质量好一些
食物的质量要好一些。蛋白质对维持我们老年人机体正常的代谢，增强我们机体抵抗力是有很重要的作用。身体健康的老年人应该多摄取鱼类、禽类、蛋类、牛奶、大豆，这些等等优质的蛋白质来源的食物为主。所以当我们吃的时候，要留意它的质量，腌的、炸的、煎的，这些我们都要少吃。

8）蔬菜多一点
多吃蔬菜对年长者保护心血管非常好的效果。在美国芝加哥一间大学，研究人员长达六年的饮食调查以后发现，如果每一天年长者用两份以上的蔬菜，每一份大概就是一小碗的分量。我们每天用两份（就是两小碗）最少这样的蔬菜，头脑的灵敏度的减退要比那些没有吃蔬菜或者是少过一些蔬菜分量的人的灵敏度的减退要慢百分之四十。什么意思呢？就是多吃蔬菜的人会比没有吃蔬菜的人，心血管功能会更年轻5岁左右，所以是不是很重要呢？我们要多吃蔬菜。

9）品种杂一点
老年人要注意补充营养，要根据自己的身体状况来进行。饮食中有时候荤素要兼顾，我们不能够只是素，因为蔬菜很重要就不吃肉，这样不可以！荤素要兼顾，粗细要搭配，整天吃面、吃白米饭，当然也要吃，但是我们可能要吃一些的五谷杂粮，比较粗糙的对我们的身体的粗细搭配会比较健康。品种越杂越好，因为每一种的食物都能够提供给我们不同的营养成份、矿物质的成份，这些都是我们身体急需要的。所以不要养成偏食或者是拒绝某一种的食物，所以品种记得要杂一点。

10）晚餐要早一点
有一句话说“胃不合，夜不安”，晚餐如果吃得太晚不仅影响睡眠，还有会把热量囤积在身体里头，毒素还没有消化完的东西都在身体里头，容易引起许多的疾病，比如说尿路结石。所以年长者的晚餐最好的时间不要超过傍晚7.00，就是大概下午6.00可以吃或7.00，而且尽量不吃宵夜或者是少吃宵夜。一个星期一次那就够了，千万不要在7.00钟以后还吃的大量油腻的食物那就不好了。

所以希望听众朋友您可以保持身体健康，记得这“十个1”
1）饭要稀一点
2）菜要香一点
3）吃要慢一点
4）数量少一点
5）食物热一点
6）菜要淡一点
7）质量好一点
8）蔬菜多一点
9）品种杂一点
10）晚餐早一点

希望这“十个1”能够帮助听众朋友身体健康。

最后林老师来和你分享一则的小故事，这故事是发生在一位音乐家——海顿的身上。我们知道海顿的音乐作品脍炙人口，林老师要分享他一次在演奏会里头，他有这样的一个布局。所有的乐器一开始的时候全部都摆在台上，而且全部参杂演出，音乐非常的丰富，非常的多改变、多样化，一起的演奏十分的雄壮啊！

但是随着乐曲的进展演出者也一个一个的离开舞台，最后只剩下首席的小提琴手和第二提琴手联合演出优美的二重奏。当他们演奏完了之后，他们两个就下场了，整个音乐会就结束了。

这是海顿非常有名的第四十五交响曲，就是——《告别交响曲》。

林老师看到这一则非常经典的故事，就有一个想法。有一天我们也会一个一个的离席，曲终人散，告别人间，这是人的宿命啊！我们都要退出这个舞台，那退出舞台以后去到什么地方呢？

听众朋友，这则故事告诉我们，我们还有永恒的天家。主耶稣在那里等候我们，让我们都可以因着相信耶稣基督可以进入永远的荣耀当中，享受那更大的恩典和福气。所以希望听众朋友你可以在世间活得健康，在永生里得到天堂的福乐，这是林老师对每一位听众朋友的期望，希望我们在那里都可以见面，你愿意吗？如果你愿意的话，和林老师一起祷告好吗？林老师带领你，林老师说一句，你也和林老师一起说一句。

亲爱的主耶稣，谢谢袮为我来到世间，为我钉死在十字架上。主耶稣，我知道我是个罪人，求袮用袮十字架上的宝血洁净我。主耶稣我愿意打开心门接受袮成为我的救主和生命的主，求袮赦免我一切的罪，求袮悦纳我，我愿意一生跟随袮的真理行。这样的祷告奉耶稣的名，阿门。

听众朋友如果你已经做了这个祷告，您就是神家里的人了。在你的周围找一间传扬真理的教会，在那里聚会，更多的明白这位主的心意，让我们每一天也做一件主所喜欢的事情。让我们今世健康，来世得永生，这是何等美好的福气啊！

最后林老师要送给您一首的诗歌，很好听。这首诗歌的名字是——《因你与我同行》。希望年长者会从这首歌里头得到安慰，歌词是这样说的：

『因你与我同行我就不会孤寂
欢笑时你同喜忧伤时你共泣
因你是我力量我就不会绝望
困乏软弱中有你恩赐我就得刚强

经风暴过黑夜度阡陌越洋海
有你手牵引我我就勇往直前
愿我所行路径愿我所历际遇
处处留下有你同在的恩典痕迹』

很美的一首诗歌，这首诗歌送给你，《因你与我同行》。

今天为你播出的是最后一集的“活得健康“。我是你的朋友——林老师，希望你今世得百倍，来世得永生，身体健康，并且在永恒中享受主的福气。我们的节目到这儿告一段落了，下个节目我们再会！