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节目主持：林老师

evg077 活得健康之“荞麦”

亲爱的听众朋友您好，欢迎您收听“银发常青”，我是你的朋友林老师。在这个环节中，我们是谈谈“活得健康”的单元。“银发常青”的“活得健康”，我们一路都一直介绍一些使年长者，吃了以后可以健康的食物。上一次我们介绍过一些的蔬菜、水果、海草，还有菇菌类。从今天开始，林老师在这里要介绍一些的杂粮五谷，今天就和您先介绍第一样，那就是——荞麦。今天我们就来谈谈我们人体是需要荞麦帮助我们，使我们活得更加的健康。其实人体的消化系统就像公车一样，车到了站有人上车，有人下车，这才是一个正常的现象。如果没有人上车，那公车就白跑了；如果没有人下车，那就是超载了。如果人体内的垃圾超载了，该怎么办呢？我想我们人很容易就生病了，这时候我们可以借用一些的食补的方法来排出体内的垃圾。

荞麦，是很古老的。它起源于中国，已知最早出土的实物离今天大概是2000多年。但是荞麦又是很新兴的一种食疗方法。现代的科技使得人们对它的营养价值有了全新的认识，现代的种植技术和工业又赋予它新的生命。因此，人们把它誉为“古老的新兴植物”。

荞麦从外表上看上去是黑黑的，非常的不讨喜，问起很多人是否吃过荞麦的时候，其实很多的人都答不出来。难道荞麦真的是“无名小卒”吗？如果你这么看，林老师今天要提醒你要多吃这一个杂粮了。

荞麦具有什么样的保健功能呢？

中医认为，荞麦味甘、微酸、性寒凉，能够降气宽肠，将五脏的垃圾排出体外。体内的垃圾被清除了以后，人体的这辆公车就也能够在健康的大道行驶了。所以，我们提倡多吃荞麦，就是要用荞麦将我们身体内部的垃圾清除出去，能因此远离疾病的困扰，有助于身体的健康。

根据中医医学科学院卫生研究所对中国只要粮食的营养成分分析，荞麦的面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米粉及糌粑（一种面粉，主要是藏族人的主食）。荞麦面粉里头含有18种的氨基酸，氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。但是它的脂肪含量却又高于大米、小麦、面粉等等，还含有棕榈酸、亚麻酸、柠檬酸、草酸、苹果酸等等有机酸。里头的微量维生素就多而又多了，等下我们一一介绍。

荞麦里的叶绿素更是其他谷类作物所不含有的。荞麦的营养评价：根据营养专家来分析的话，荞麦预防疾病的指数是109.7，它能够增加人体防御病痛的能力，有利于疾病快速的康复；生命力指数是9.08，所以它有增强人体生命力的作用，还可以使抵抗疾病的能力获得提升。

我们来仔细分析一下，荞麦有什么功能？今天我们来看看差不多有十六、七种的功能之多，所以荞麦真的是很重要。

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它的功能是：

1. 荞麦含有丰富的维生素E和可溶性的膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，矿物质芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

2. 荞麦含有烟酸的成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒的能力，还具有扩张小血管和降低血脂胆固醇的作用。

3.荞麦含有丰富的镁，能够促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的组成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

4. 荞麦中含有黄酮的成分，它具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此荞麦还有“消炎粮食”的美称。

5. 降血压。根据医学研究发现，用含荞麦面的饲料饲养的老鼠4个星期以后，老鼠在实验里的血压有明显的轻度下降。

6. 它有清肠胃垃圾的作用。荞麦能够降气宽畅，将五脏垃圾排除体外。对中医来说，荞麦是清除肠胃垃圾的好食品。根据《简便方》中记载，有一位壮年的男子，总是肚子疼、腹泻，因此人就慢慢消瘦下去了，吃了很多的药也不见得好。最后他就吃了荞麦面，吃了三四次以后就觉得，身体很快的就可以得到缓解和康复。天天吃荤肉，餐餐大油腻的人们，想要排除体内的垃圾，甚至是便秘的烦恼，就要多吃荞麦制成的产品，对我们有极大的帮助。只有这样，才能够让人体的废物快速排除体外，减少“肠毒”在人体的滞留和吸收，这样人体才能更加的健康。

7. 有收敛止汗的功能。食用荞麦能够补益肺气，而肺主皮毛，食用荞麦自然能通过肺来收敛汗液，就可以达到通大小便的功能。

8. 防治高血压、冠心病。荞麦粉中含有大量的黄酮类的化合物，尤其富有芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持，毛细血管的抵抗能力，降低通透性还有韧性，可以促进细胞的增生和防止血细胞的凝集，还有降低的血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉的流量作用。重要的是，荞麦粉中含有丰富的维生素，有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，荞麦粉中含有一些微量的元素，比如镁、铁、铜、钾等等，这些都对于心血管具有保护作用的因子。

9. 可以防止糖尿病。长期以来，医学界一直在寻找。一种适合糖尿病人的食疗方法，而这种方法要没有副作用才是好的。后来，人们找到了荞麦这一理想的降糖食品，但临床试验的观察里头发现，糖尿病人使用荞麦以后血糖、尿糖，都有不同程度的下降，总有效率高达93%至高，很多轻度患者单纯的食用荞麦就可以控制糖尿、血糖的病情。还有进一步研究的发现，荞麦之所以可以降低血糖，和荞麦中所含的铬元素有关，铬可以促进胰岛素在人体内的发挥作用。

10. 抗癌作用。现今我们几乎闻癌色变。荞麦的抗癌作用也是为今天世界医学界所关注的事情。科学家认为荞麦中含有大量的镁，镁不但能够抑制癌症的发展，还可以帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加强肠道蠕动，增加胆汁，促进机体排除废物。荞麦中所含有一种抗癌因子叫作——谷胱甘肽。据研究，谷胱甘肽能够用自身的化学『手铐』铐住致癌的物质，使它失去毒性，然后在通过消化道把它驱逐体外。荞麦中的谷胱甘肽过氧化酶含有硒，硒是一种极强的抗氧化剂，能够加速体内过氧化物的分解，使亚性肿瘤得不到分子氧的供给，从而发挥了抑制的作用。荞麦中大量的纤维能够刺激蠕动肠胃，加速粪便排泄，可以降低肠道内的致癌物质的浓度，从而减少肠胃癌、结肠癌和直肠癌的发病率。

11. 降血脂的作用。研究发现高血脂症患者食用荞麦以后，胆固醇、甘油三脂都明显的下降。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力还有增加毛血酸的作用。这样有利于降低血清胆固醇，很容易就在体内用很自然的方法把它排除体外，这样能够使血脂降低，身体就会更加的健康。

12. 预防便秘的作用。荞麦中所含有的食物纤维是人们的主食：面和米的八倍之多，它具有良好预防便秘的作用，经常食用是预防大肠癌和肥胖症的有益食品。

13. 抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰，都是有效的。

14. 它保护视力。年老的我们总有一些眼睛的状况：干眼症、白内障、眼角膜脱落等。荞麦里含有丰富的维生素E，还有可溶性膳食纤维同时它含有烟酸、芦丁，从而保护我们的视力，它可以使血管通顺，所以眼睛周围的微血管可以通畅地让血液流动，氧气可以输送到这些地方，眼睛就会越来越健康了。

15.对心血管系统有帮助，这完全是因为它能够通血管，血管就可以保持正常的输送氧气的功能，心血管就可以更加的健康。

16. 美容养颜，减少细纹。荞麦可以帮助身体吸收并充分的利用维生素C，也可以防止细胞受到自由基的破坏。另外，也可以保持体内的胶原蛋白的水平以减少皱纹和细纹的产生。多吃荞麦可以让我们的身体还有容颜都能够更加的亮丽、更加的健康。

今天林老师就和您介绍——荞麦十六种非常有效的功能。希望听众朋友食用荞麦以后，身体真的更加健康。接下来，还有一道食物要介绍给您。

什么东西可以跟荞麦一起搭配成为食物呢？这时候林老师介绍您四样和荞麦一起配搭、一起食用的食物，使我们通过不同的搭配能够身体更加的健壮。

1. 鸡蛋很荞麦是一个很好的搭配。荞麦含有烟酸，鸡蛋很有色氨酸，同时食用可以提高体内的烟酸的含量，就有助于维持皮肤、消化和神经系统的健康。所以听众朋友你可以在荞麦里加入鸡蛋，使身体更加的健康。不但是这样，鸡蛋里含有蛋白质也是身体所需要的。

2. 白砂糖和荞麦面也是一个好的配搭。每一次服用荞麦面的时候，用砂糖水调和，是有治疗痢疾的功能。

3. 可以加入蜂蜜。蜂蜜和荞面用水调均服用，有助于引气下降、止咳的功效，适用于咳嗽的食疗，特别适用于老人家。

4. 酸奶也适合和荞面一起配搭食用的。酸奶和荞麦同时食用可以降低胆固醇。

希望听众朋友透过这样的配搭使我们的身体更健康，相信食用不久以后身体就会觉得更加的精神，人就更加的有精神有活力了。

听众朋友、年长者，林老师十分了解，因为林老师也差不多要步入这个阶段了。人老的时候真是很害怕病来魔，我们可以怎么办呢？这个节目告诉我们可以透过食疗，但是林老师还要告诉你一个更宝贵的方法，那就是把我们的身体交托给这一位创造我们身体的主人，让祂来管理、帮助，使我们更健康，你愿意吗？林老师这时候很愿意的把主耶稣介绍给你，如果你愿意的话可以向主耶稣祷告，然后找一间适合你的教会，在那里学习主耶稣帮助我们怎样过生活的吩咐、或者是方法，让我们每一天落实主耶稣的教导，我相信我们的身体就可以更加的健康。如果你今天希望这样做的话，林老师就带领你来祷告。

亲爱的主耶稣，谢谢袮。因为我知道袮爱我们，袮来到我们的中间担当我们的罪，死在十字架上。主耶稣，今天把自己交托给你，求袮帮助我知道怎样过健康的生活，也求主耶稣帮助我，让我过有意义生活。我愿意相信袮，求袮引导我的一生。奉耶稣基督的名，阿门。

听众朋友，希望你到了教会继续寻求这宝贵的真理。林老师在这短短的时间，就和你聊到这儿了，我们期待下次同样的时间再会！

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