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evg056 活得健康之”南瓜”

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节目主持:林老师

evg056 活得健康之“南瓜”

亲爱的听众朋友,您好。欢迎您收听银发常青,我是您的朋友林老师。今天为您播出的单元是『活得健康』,我们每一位年长者到了一个年龄以后,身体会常常有一些年轻时不会有的毛病。比如说,腰酸背痛、脚开始疼痛等等,更严重的可能是精神上的或者是一些比较难医治的病症。林老师觉得,我们越活越年长,其实心里是越来越担忧,身体会生出一些我们很难医治的病痛,那时候我们也很累,我们周围的人也很累。所以我们都很担心自己身体的健康,对不对?林老师在过去『活得健康』的环节里,就介绍了许多使我们身体可以健康的食物。我们谈过了一些的水果,现在我们谈一些蔬菜。蔬菜的种类很多,过去我们介绍了一些,今天要特别向听众朋友介绍这一个很好的蔬菜——南瓜。南瓜其实是一种流行的食品,许多人都喜爱用它做各种各样的美食。其实美味的南瓜还有很多的药用价值,它具有健脾胃、补益气、清热解毒等等的功效,科学搭配其他的食物还具有很好的食疗功效。从中医的角度来看,南瓜的性味甘、温,也是属于归脾、胃经,有补中益气、清热解毒的功效。还具有让胃暖和或者是补血的作用。

南瓜是属于葫芦科南瓜属的植物。因为产地不同,所以叫法也有不一样,有些人叫它麦瓜、番瓜、金冬瓜,台湾称为金瓜等等,它原产于北美洲,南瓜在各地都有耕种,日本就以北海道为多数。它是夏秋季节的瓜果之一。老南瓜还可以作饲料或者是杂粮,所以有很多地方也称为饭瓜。

我们来谈一谈它里头的营养。南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙和磷等等,还有许多我们也探测不到的营养素。它的营养其实非常丰富,是农村人们经常食用的一种瓜果,并且日益受到城市人的重视,因为它有许多的疗效。南瓜不仅是有较高的使用价值,而且有着不可忽视的食疗作用。根据明代医学家——兰茂的《镇南本草》记载,南瓜性温、味甘无毒、入脾、胃二经、能滋肺益气、化痰排脓驱虫解毒、止咳止喘,还可以解决便秘、利尿等等的作用。近年来国内外的专家、学者研究的结果都表示,吃南瓜有防止动脉硬化,还有胃粘膜溃疡化结石等等的作用。

南瓜里含有维生素和果胶,果胶是很好的吸附性东西,能粘结和消除体内的细菌毒素和其他有害的物质,比如说,重金属中的铅、放射性的元素,能够起到解毒的功效。南瓜所含的果胶还可以保护胃肠道的黏膜,免受粗糙的食物刺激,所以它能够促进肠胃的愈合,适合于胃病患者来食用,使我们的肠胃都能够得到很好的保护。南瓜所含的成分促进胆汁的分泌,所以它也加长了胃肠蠕动的现象,帮助我们可以更好的将食物消化,所以它有排毒的功能。还有南瓜有降血糖的保健功效,所以糖尿病患者是适合吃南瓜的。虽然南瓜是属于有一点甜、甘的味道,但是它却可以帮助糖尿病患者来降低血糖。南瓜中里其实含有丰富的钴,这种的元素能够促进活跃人体的新陈代谢,促进造血的功能,并且参与人体维生素B12的合成,是人体里胰岛细胞所需要的微量元素,对于防止糖尿病、降血糖有特殊的疗效。南瓜中含有非常丰富的锌,有益于皮肤还有指甲的健康,其中抗氧化剂beta胡萝卜素具有保护眼睛、护心,还有抗癌的功效,所以我们年长者常常心脏不好,有时候我们的眼睛也不好,有时候常常年纪大了眼睛就会有白内障或者是眼角膜的问题,这时候吃一些的南瓜能够保护我们的眼睛。另外,南瓜子是有益大脑健康的,它有omega-6重要的脂肪酸,当我们在吃南瓜的时候,大多数的人是连皮一起吃的。为什么呢?因为距离南瓜皮越靠近的位置,营养其实是越丰富的,因此去南瓜皮其实是去掉了许多的营养素,所以吃南瓜不管是煮的、煎的,通常我们都跟皮一起吃。还有南瓜子可以煮着吃或者洒干以后炒盐,其实都是非常美味可口的食物,而且是能够帮助我们身体健康的。

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我们来谈谈南瓜排毒的疗效,单单谈排毒就好:

第一,南瓜含有丰富的果胶,所以他能够减缓淀粉的吸收,因为它已经保护了我们的胃,促使肠胃中的食物能够很快的把它排空,并且能够在肠道中形成凝胶状的物质,延缓肠道吸收糖类,进而控制血糖。还可以清除人体内重金属农药,所以有防毒抗癌的功效。

第二,南瓜有维生素B群,能够帮助脂肪的代谢,所以能够减少沉积在血管里的血脂肪含量。这样就能够避免脂肪囤积在血管中造成心血管阻塞等等的问题。比如说,脑血管阻塞、还有心血管阻塞,其实我们身上许多的血管,只要一阻塞了就会发生许多的问题。上一次林老师眼睛有一些的疾病,中医告诉林老师,林老师的眼睛血管有一些的不顺畅、有一些的阻塞,影响了氧气的输送,所以造成眼睛的一些疾病。多吃南瓜就能够帮助我们,它还可以帮助保护我们的眼睛,所以吃南瓜是有许多的功用的。南瓜中含有B胡萝卜素可以抗氧化,活化免疫功能。它可以抗老防衰、预防肿瘤、中风、心脏病,所以它可以保护我们的肠道细胞免受自由基的侵袭,而生了许多不必要的病。南瓜是一个好东西。当然它还有非常丰富的膳食纤维,纤维就能够把许多体内的废物、毒素,从我们的肠道排泄出来,以免这些的废物、毒素滞留在我们的身体里,将来就会产生许多的病变或者是致癌的可能。

可能听众朋友说:“南瓜这么好那我们每天吃吧!”当然是可以的,不过它还是有一些的禁忌的。南瓜如果食用过量的话会造成皮肤变黄,就好像吃太多的木瓜或者一些比较黄色的蔬果一样。特别我们的手掌一看,就会发现容易变黄,因为我们摄取了过多的beta胡萝卜素,身体没有办法代谢,所以沉积在皮肤所造成的。只要停止一段时间,就可以恢复原来漂亮红润的肤色了,所以不用担心这不是中毒,只是过量的饮食带来的结果而已。另外我们要留意的是南瓜还没有切开可以储存比较久,切开了就已经接触到空气容易腐坏,所以我们选择南瓜的时候也要非常小心。它的表皮是属于比较硬的,如果没有斑点、没有敲损,这样的南瓜是比较好的,是比较新鲜的,所以可以食用或保留。

南瓜既然是这么好的食品,在我们『活得健康』这个单元,林老师就要告诉你一道有关于南瓜的食品的食谱,这道食谱的名字叫作——蜂蜜南瓜盅。

南瓜500克(选择不要太大粒的,当然太小粒也不好,就中等大概500克,半公斤左右)、蜜糖600克、冰糖一大匙。

预备好了这三样东西以后,做法是这样的:

南瓜洗干净,然后在南瓜的顶部把它切开,切开以后就会发现中间是个空洞,里头有南瓜子,把里头的南瓜子拿出来,中间放空就可以了。然后就把蜂蜜、冰糖放进里头,再把刚才切下来的那一块顶部的盖,好像盖一样地盖回去,然后可以用牙签把它插紧固定好,然后放入电锅中把它蒸熟,南瓜是很快熟的,所以大概水滚沸了以后,放进里头半个小时左右,南瓜大概就已经熟透了,可以拿出来准备食用了。这道蜂蜜南瓜盅,南瓜的性温和,它有非常丰富的维生素C,还有亚硝酸盐,非常丰富的膳食纤维有帮助与排出人体的致癌物质,降低罹患癌的几率。蜂蜜还有冰糖有滋润肠胃的功效,改善便秘的功效。所以这道的食谱是能够帮助我们清肠、排毒的功效的,希望你会喜欢,希望你身体健康。

每一次做到这些的饮食节目的时候,林老师就在想年长者真是很担心有一天生病了,累人累己。但是林老师也想我们能够把这样的忧虑,告诉那位创造我们生命的主,求祂来帮助我们,你说好吗?这时候林老师也愿意为收听我们节目地每位朋友们祷告,让我们身体健康,让我们所担忧的不会发生,求这位创造生命的主,我们的主耶稣基督爱我们、爱我们到底、保护我们、与我们同在。如果你愿意的话和林老师一起的来祷告:

亲爱的主耶稣,袮知道我们心里的担忧。我们担忧我们年长、生病、免疫系统衰退,因此我们身体出现不同的病况。主啊我们很担心我们自己受苦,也让周围的人受苦,求主帮助我们,让我们知道怎样帮助我们的身体能够不断健康,让我们在饮食、在生活上做出调整。主,我们更是需要袮来保护我们,袮与我们同在,让我们免受身体所承受的苦楚。主,我们的朋友若是身体有疾病的,恳求主来医治来帮助,使我们身体每一天因着袮恩典的缘故,渐渐地恢复健康。主我们知道袮听我们的祷告,袮真是愿意帮助我们,求袮就听我们的祈求,帮助现在正在祷告的每一个肢体,我们谢谢袮。这样祷告奉主耶稣的名,阿门。

听众朋友希望你饮食健康,这时候林老师也送给您一首诗歌,让你的生命也充满着喜乐。这时候要送给您这首诗歌的名字是——《欢喜颂扬慈爱主》,是一首非常动感好听的诗歌,歌词是这样说的:

『放下沉重心 穿上喜乐灵

庆贺神成就大事

当我们相聚 同声来赞美

欢喜颂扬慈爱主

耶稣掌王权 是我们的主

神的国度已降临

在祂圣光中 黑暗全消失

欢喜颂扬慈爱主

受造物同唱 众海洋发声

让全地宣扬基督是主

欢喜颂扬慈爱主 欢喜颂扬慈爱主』

是一首非常动感、非常好听的诗歌,林老师真是希望能够让我们的心情好起来,让我们一起开心,让我们一起的健康起来。

欢迎听众朋友和林老师一起来度过银发常青『活得健康』的单元,我们的节目就进入尾声了。希望神给你一个健康喜乐的身体和生命,愿神赐福给你,我们下一次节目再会了!

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