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节目主持：林老师
evg044 活得健康之”莲藕“
亲爱的听众朋友您好，欢迎您收听“银发常青”。今天为你播出的单元是“活的健康”。吃吃喝喝是我们身为人每一天都必须去做的，早餐、午餐、晚餐，有些人吃得更多，有些人根本没停下来，还有零食。不晓得您对吃喝这件事情有什么看法呢？希望你可以把宝贵的资料告诉林老师。但是林老师在“活得健康”这个单元中就要告诉听众朋友，特别是我们年长的朋友，我们要吃得健康，特别是在排毒这方面的食物要更加的留意。过去我们谈过水果，一些便宜又到处可以找得到的水果，能够帮助我们排除身体里头许多的毒素或者是废物。那么接下来，我们会谈谈一些的蔬菜。上一次就跟大家分享了“番茄”是很重要的，今天要和你分享另外一样的蔬菜。
好，今天要介绍给你的蔬菜叫做——“莲藕”。“莲藕”是睡莲科的植物。莲有很肥大的根茎，味道甜而且脆，可以生吃也可以拿来做菜，在我们中国主要是『七孔莲』或者是『九孔莲』，就是里头有七个孔或者是九个孔，中医认为其药用的价值其实都一样，相当的高。
根据《本草纲目》的记载，这样说，“夫藕生于卑于，而洁白自若生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”所以莲藕在《本草纲目》中就称为灵根。原来莲藕是产于印度，不过很早的时候就传入中国了，在南北朝的时代，莲藕的种植已经相当普遍。中医用它的根根叶叶，还有花须果实都称这些是宝贝，可以入药滋补的。有些把它制成粉，可以消食止泻、开胃清热。对体弱多病的人来说，尤其是不可或少的食品或者是滋补的佳珍。在清朝年间，就被钦定为御膳的贡品。
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好，我们也来看看莲藕中药的特性。有88%是可以食用的，里头有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素C、E、还有其他的矿物质，比如钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、磷等等，这些都是对我们的身体很有帮助的。其实我们能够提炼出来的就是这一些，但是有许多是连我们现在的科学、医学，都没有办法为它命名的，很特别的维生素或者是矿物质。所以我们食用这些的蔬菜，其实对我们的身体都有很大的帮助。
好，接下来我们来谈谈莲藕的功效吧。林老师现在收集到九个莲藕的功效：
第一，清热凉血
莲藕生性是比较寒的，有清热凉血的作用，可以用来治疗热性病症。莲藕甜而且多汁，对热病、口渴、衄血（就是流鼻血）、咯血、下血者特别的有效，可以清凉。
第二，通便止泻、健脾开胃
莲藕中有一些黏液蛋白和膳食纤维，能够和人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、还有甘油三酯结合，可以帮助这些不好的物质排出我们体外，从而减少脂肪类在我们身体里头被吸收。莲藕有一种的质，叫做鞣质，它有独特的清香以外，还可以帮助我们增进食欲，促进消化，如果我们的胃纳不佳、食欲不振的话，可以透过莲藕使我们恢复健康。
第三，益血生肌
莲藕的价值性很高，刚才我们说有铁、钙等等的微量元素，还有植物的蛋白质、维生素，淀粉含量也很丰富，很明显都是补益气血，增强人体免疫功能的作用。所以中医称“主补中养神，益气力”的作用。
第四，止血散瘀的功能
莲藕中有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可以用它来止血。莲藕还能够凉血、散血。凉血其实是中医学的名词，现代就是降低血流量，减少血管壁的压力，达到止血的效用。所以中医认为用它来止血，而且可以不留瘀血，特别是热病的血症，如果用莲藕来医治的话，效果会特别的好。
第五，补中养神除百病
如果我们年长者常常吃莲藕煮的汤或者是生吃的话，还可以轻身耐老，延年益寿，补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺……还有很多的中医的名词，如果要一个一个讲的话，那真的是很长，不过林老师把它读出来就可以了。比如说，交心肺，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，这些对我们老年人来说都是很重要的。所以如果我们老年人常吃莲藕的话，可以调中开胃、补气补髓，安神健脑，真的是可以延年益寿。
第六，美白
有一些老人家的脸上会生一些黑色素，如果我们用莲藕的话，因为它有丰富的维生素C，就可以达到美白的功效。我们年长者也要漂亮，您说对不对呢？
第八，红润皮肤
因为它有丰富的铁和钙，还有植物的蛋白、纤维素，所以能够补益气血，增强人体的免疫力，气血如果充足，免疫力强，皮肤当然也就会红润细腻了。
第九，莲藕汁其实很好。如果我们每天喝的话，可以滋润我们的肺止咳，刚才也有说补中养神，还可以治腰痛、止血、清血、降血压。由于莲藕在人体有综合的功能，所以对于消除神精疲劳、自律神经失调、更年期障碍失眠，其实都是有帮助的。希望听众朋友您真的可以长命百岁、身体健康，所以莲藕这个食品是非常重要的。
林老师有位年长的朋友，他告诉我，由于在过去没有什么抗生素这些治疗病痛的药物，所以以前当人家发高烧或者是非常急切的病痛的时候，都用莲藕来治病。莲藕在过去四、五十年代的时候，真的是救命的蔬菜。林老师在找资料的时候也看到台湾有一位中医的医师，姓张——张医师。他说，他认识一位黄小姐，她的父亲80岁得了肺癌，医院发现没有办法治疗，因为已经80多岁的老人家。所以这位中医师就用他的药物调理，同时他要他的家人每一天都打一些莲藕汁给这位老人家喝，而且给他喝莲藕的粉，为什么呢？因为莲藕的粉有修补的作用，体内有破损它都能够修补，而且有阻塞的话，它还能够清除沉淀物。
他说，这位80多岁的黄老先生吃着吃着，身体竟然长出新的组织。莲藕的肺叶可以有修补和清除废物的功能，所以这位张医师说，这位黄老先生竟然好了。他研究的结果就是，原来莲藕有清血管的作用，它是“清道夫”，又称为人类血管的“通乐”。当人的心脏血管沉淀物清除以后，也可以把大脑阻塞的部分打通，那人体的免疫力提高了，身体自然就健康了。
可能听众朋友你说，每一个人天天都喝莲藕汁吗？有它的禁忌的，比如说，体弱多病，特别是高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、或者是缺铁性贫血、营养不良者可以吃。但是莲藕偏凉，也就是说，如果消化功能不好或者是常常泻肚子的话，就不宜多吃了，因为它偏凉。还有，莲藕含有抗氧化的淀粉，吃的时候你就可以感觉的到，所以当我们切或者处理莲藕的时候，是禁止用金属或铁器来处理莲藕的。因为这样会引起化学反应，而把莲藕里头的维生素或营养给破坏掉。所以要切记，最好是用不锈钢的刀具或者用一些陶器、石头类的东西，把它搅碎来喝，就会更好了。
好，最后林老师还要介绍两道跟莲藕有关系的甜品还有食品。第一道是一道甜品——莲藕蜜茶。莲藕大概100克，冷开水适量就可以了，还有蜂蜜一茶匙。做法是怎么样呢？把莲藕洗干净、去皮切块，然后将莲藕放在果汁机里，加上刚才准备的凉水，把它搅成细细的汁，加上蜜糖调味之后，就可以饮用了。虽然很简单，不过这是一道清肠退火，促进新陈代谢很好的饮料。莲藕它清热退火，还有维生素C，有抗氧化的功效，可以减缓老化的现象。莲藕的膳食纤维加上蜜糖，能够促进肠道蠕动、加速新陈代谢，所以对我们的身体非常好，可以很快的排毒。
另外一道是莲藕排骨汤。莲藕250克左右，排骨大概150克左右，大概三杯水或者四杯水都可以。调料自己喜欢，有些人用盐巴、有些人用糖，醋要一小茶匙。做法是这样的：把莲藕洗干净、切皮，放在冷水中加醋浸泡一下子，然后捞出来把它沥干。排骨也用热水烫一下，然后把它沥干，然后用锅再把干净的水煮滚，放进排骨，大概煮到熟（8分钟左右），然后把莲藕再放进去煮，煮到比较熟烂了以后，加上适量的调味品就可以食用了。这一道的食物，主要的目的可以消除脂肪、排毒，加上生津养肺，对我们老人家、对我们的家庭成员都是很有帮助的。希望介绍这两道食品，还有今天介绍的莲藕，能够让你的身体更加强健，生活可以更加精彩。
好，这时候林老师也希望，可以为所有年长者祷告。我们预备了所有生活上所需要的食物，人生可以做足所有充分的准备，但是却没办法预测我们下一分钟会发生什么事情，所以林老师希望每一位听众朋友天天快乐。这时候，我就把听众朋友您交在上帝的手中让，祂来保护您，与您同在，好吗？这时候跟林老师一起来祷告。
亲爱的主耶稣，我们感谢袮让我们在日常生活中有许多很宝贵的，袮赐给我们的食物，让我们透过这些的食物，使我们的身体更加健康。但是主啊，我们要仰望袮，因为我们都够做许多的准备，我们却不知道下一分钟我们的生命会如何。主我们在你的面前把自己、把我们的听众交在袮的手中，主求你看顾，求袮引导。主啊，当我们的身体有软弱的时候，求袮来医治。主当我们心里在困苦、在挣扎的时候，主袮来安慰、袮来鼓励我们。主使我们身体健康，我们的心灵也充满喜乐。主啊，求袮看顾我们年长的每一位朋友，让我们靠袮天天喜乐，让我们身体健壮、灵性活泼。我们感谢袮，因为袮爱我们每一个人。听我们的祷告，奉主耶稣基督的名，阿门。
好，听众朋友我们的节目近尾声了，希望可以从我们今天的节目得到帮助。好不好，我们赶快买莲藕一起煮健康的食品。下一次节目我们再见！
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