www.livingwaterstudio.net
节目主持：林老师
evg068 活得健康之“裙带菜”
亲爱的听众朋友您好，欢迎您收听银发常青，今天为你播出是“活得健康”的单元。在“活得健康”的单元里，我们一直和听众朋友分享关于饮食的话题，使我们活得健康。
我们吃什么才是身体能够吸收的？这是身体得到健康的最大关键所在。除了运动、睡眠，每天吃的三餐对我们来说是为健康把关的最重要关键。过去我们介绍水果类、蔬菜类，最近我们介绍了两个水产，一个是紫菜，今天要特别介绍另外一样叫做裙带菜，不晓得你有没有看过，有没有听过呢？
今天我们来谈谈裙带菜，真的像裙带的样子。裙带菜是一种营养成分非常丰富的一种海产，有碘、钙、硫、铁、钠、镁、钾，以及水溶性的膳食纤维、红萝卜素、维生素B、C、E，还有甘露醇、褐藻糖胶等等的营养成分、矿物质都在裙带菜里，这样的裙带菜有什么功能呢？它有排毒、补血的功能，它可以降低血液中的胆固醇、血脂、血压，可以帮助肠胃蠕动、改善贫血、强化骨骼和牙齿，当然它是提高免疫能力功能非常好的一种蔬菜，促进脂肪的代谢。
它有什么排毒的疗效呢？
裙带菜含有抗氧化的维生素E，所以它可以阻断致癌物质“亚硝酸盐”，避免肠道细菌受到伤害；含硫化物和重金属结合，然后把毒性去除。它是一种保护肠道的食品。
裙带菜还含有各种多糖体，如褐藻糖胶、甘露醇、昆布氨酸、藻聚糖、岩藻硫酸脂等等，这些物质能够促进肠胃蠕动以及排便通畅，就可以帮助排除多余的脂肪、胆固醇、血脂，可以防止血液阻塞发生，因此也具有降低血压和防止动脉硬化的疗效功能。
还有裙带菜含有丰富的胡萝卜素，有清除自由基的功能。有时候食物、环境，还有呼吸的空气都会受自由基的侵害，它可以消除这种的伤害，可以减少各种疾病的产生以及减缓人体老化的速度。对年长者来说，裙带菜真的是对身心灵都有非常大的帮助。
裙带菜含有丰富的维生素B，还有维生素B1、B2、B12等等，能够帮助肠胃道蠕动，加强肠胃道的新陈代谢，清除肠道的毒素，提升免疫力，帮助头脑清醒，产生敏捷的动作。所以裙带菜对年长者来说是有很多的好处的。
©©您正在浏览的内容出自活水之声录音室www.livingwaterstudio.net神祝福您！©©
它排毒的关键要素有四个：
1. 甘露醇——肾脏会过滤血中毒素和蛋白质代谢废物，再和尿液排出体外。甘露醇有利尿的作用，能够促使肾脏中的毒素随着尿液很快地排出，还能使粪便变软，肠道能够扩张，使毒素随着粪便迅速排出体外。既不伤到肠胃，又可以很快从尿液或粪便把毒素排出体外，这是甘露醇中的特别排毒关键要素。
2. 褐藻糖胶——它可以把毒素包覆起来，多余的盐分和胆固醇也可以包合起来，然后把它排出体外，这样就能够清洁肠道还能够预防高血压、动脉硬化等等的心血管疾病，这是一种很特别的蔬菜。
3. 矿物质——裙带菜中含有丰富的矿物质，有钙、铁、钠、镁、磷，可以帮助我们调整血液中的酸碱值，促使肠道新陈代谢非常的通顺，使酸碱得到一个平衡，是身体的免疫能力更加强大。
4. 硒——这个矿物质能够增强肝脏的解毒功能，以及能把众金属的毒素排出体外。我们知道进食、饮水，甚至是呼吸，都很可能会使身体中毒，或者是非常的衰弱。硒能够增强肝脏的运作，能够把吃、喝、呼吸进入身体的物质解毒，或降低毒素，其它比较重的毒素就可以排出体外，使肝脏能够更加的健康，避免引发细菌、病变或是毒害。除此之外，也能帮助身体更加健康，抵抗癌细胞的变化，使身体更衰弱，可以对抗消化道和各个部位的癌症病发，矿物质硒是非常重要的。
要怎么吃裙带菜？
裙带菜大多是以煮汤、凉拌的方式来烹调的，其实它本身的味道是非常鲜美的，而口感是很滑嫩的。因为热量低，又富含水溶性的纤维，如果是以烹调煮的话可以帮助排便。
2. 如果买到干燥的裙带菜就需要泡水。泡水能除去泥沙或杂质，并恢复它原有的水份，但有一点粘稠的海藻状的感觉。这正表示此裙带菜充满胶质，而这些胶汁是非常珍贵的多糖体，所以那时候洗过一次两次以后，要轻轻地在清水漂洗，不能用力搓以免多糖体流失。如果那样吃的话就能够把里头许多的营养吃进身体才能够排毒。
3. 可以把裙带菜和鱼贝类合在一起烹调，因为这样就具有裙带菜的矿物质，也有鱼贝类里头一些好的营养成份，一起料理的话就有排除毒素、预防高血压的功能，可以增强身体所需不同营养素的功能，提升免疫系统。
4. 裙带菜含有丰富的蛋白质，但是赖氨酸和色氨酸的含量偏低，和含完全蛋白质的动物性肉类配搭使用的话，就可以得到蛋白质的供给，也能够是裙带菜对胶质和蛋白质有更全面的吸收。
虽然有这么多的好处，但是要怎么选择呢？
如果是新鲜的裙带菜，主要是以颜色来辨别，颜色不能够太深。选择的时候尽量少一些黄色的叶子，表示已经不新鲜了，以碧绿色为好。如果是干燥的话就是深红色，以干燥度则要够干为好的产品。所以新鲜的裙带菜是碧绿色、少黄叶；如果是干燥的海产就要够干燥才是新鲜好的裙带菜。
接下来林老师要送给您一道有关裙带菜的菜汤，这道菜汤的名字叫做——蛤蜊裙带菜汤，顾名思义就是裙带菜一定要有了！
裙带菜50克左右、蛤蜊大概250克、姜丝5克（可以除去一些蛤蜊的辛味）、水适量。如果与鱼贝类一起的料理，就可以吸收更多蛋白质，产生更好的疗效和营养。
调味料：盐、香油各一茶匙，适量调味品。当然年长者的口味不要太重，以清淡为好。
取锅加水和一下茶匙的盐，把蛤蜊先放在里头，因为蛤蜊里头有沙。如果没有做这个步骤，等下煮好的汤就会有沙的感觉，那就不好了，所以要让蛤蜊把它的沙吐出来。如果裙带菜是新鲜的话就切了待用，如果是干品的话那就要浸水，像刚才所说的用清水漂一下就可以了。取锅把食材放下去，水盖过食材就可以了。把蛤蜊和裙带菜都一起放进锅中，那么水煮沸腾了以后就可以立刻关火，加上调味料，撒上姜丝和香油就可以食用了。
裙带菜含有各类的多糖体，可以吸附肠道中的坏菌和其它有毒物质，帮助毒素排出体外。蛤蜊可以补充裙带菜不足的蛋白质，这样就使汤品更有营养，而且吃、喝起来更新鲜。
今天林老师就介绍裙带菜，希望所有的听众朋友在你的生活中真的是可以活得健康。这时候林老师为所有收听节目的年长者们祷告，让我们的身体天天健康，让我们的身体能够更多地吸收好的营养，使我们可以健康快乐，我们一起祷告：
亲爱的主啊，我们这时刻要恭恭敬敬把我们的每一位朋友放在袮的手中。主，袮知道我们在年长的时候，身体的功能不断衰退，主求袮帮助我们，让我们透过每一天的饮食，使我们身体所需要的营养都可以得到供应。主啊，袮的创造奇妙，我们身体里头所需要的主袮都知道，求袮按时帮助我们，使我们的身体天天都可以有健康的身心灵。主，我们的身体如果有任何的疾病，请袮让我们透过我们的饮食起居和每一天的生活，去除我们的病痛，我们的身体可以得到修复。主啊，我们把每一位年长者放在袮的面前，求主纪念让我们身心灵天天更新，让我们每一天的生活靠主喜乐。主我们谢谢袮，愿我们深信袮给我们的恩典够我们使用，求主帮助我们。我们这样的交托仰望事奉靠耶稣基督的名，阿门。
亲爱的听众朋友，这时候『活得健康』的单元，也近尾声了。我是你的朋友林老师，希望你从每一天的食物中得到所有身体所需要的营养，让你的身体更加的健康，我们下一次节目再会！
©©您正在浏览的内容出自活水之声录音室www.livingwaterstudio.net神祝福您！©©
转载请注明：活水之声 » evg068 活得健康之“裙带菜”
