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节目主持：林老师
evg047 活得健康之”冬瓜“

亲爱的听众朋友，您好。欢迎你收听“银发常青”，我是你的朋友——林老师。今天，我们是进行『活得健康』这个单元，『活得健康』过去林老师为你介绍了许多有排毒功效的水果。这些都是便宜、容易找得到的水果，让我们的身体可以更加的健康，那么接下来我们会谈一谈蔬菜。林老师已经跟你谈过了“番茄”，和你谈过了“莲藕”。今天和你谈另外一样就是——“冬瓜”。在谈冬瓜之前，林老师想跟你分享一件事情。就是在不久以前，林老师就带一个朋友去看医生，原来我这位朋友患上了非常严重的耳鸣现象，影响了他日常的作息和晚上的睡眠。所以，林老师就带他去看医生，没想到这位西医耳科的专科医生，他没有给太多的西药。他反而建议我这位朋友要吃不同类、大量的蔬菜跟水果，所以他就列下了很多的蔬菜水果，告诉我们说，这个蔬菜有什么营养，那个水果有什么营养。

那么林老师在旁边听的时候，林老师就多嘴了，问了一句：“那我们直接吃综合营养的小丸子不就可以了吗？”这位医生听了我这么一说，看了我一眼，然后说：“综合营养丸，哪有可能拥有这么多的营养呢？“在我们一般上的思想里头，综合营养丸就是所有的营养都在里头了。但是这位医生的这一句话，令我觉得十分经典，我们人造出来的综合营养丸，怎么可能包含在蔬菜水果中我们可以摄取到的所有营养？所以这位医生说，怎么可能包括所有的营养呢？实在是『一语惊醒梦中人』，所以林老师接下来才和听众朋友谈谈，这些蔬菜水果的营养可以帮助我们身心灵更加健康。坦白说，林老师对这些蔬菜水果的研究，也可能没有办法完全函盖蔬菜水果中真正有的价值和对我们身体有帮助的营养、有维生素或者是矿物质什么的。希望听众朋友，真的可以多摄取天然的水果和蔬菜。

那么，林老师不会介绍太贵的、太难找的，而都是我们身边可以看得到的。希望听众朋友你透过我们这个节目，身体可以更加健康。今天我们就要来谈谈“冬瓜”。我们常常骂人家冬瓜，表示他很笨。其实冬瓜是很好的蔬菜，冬瓜的名字又称为白瓜、或者水芝、地芝、或者是白冬瓜、或者是东瓜。刚才讲的“冬”是冬天的冬，冬瓜虽然他的名字叫冬天的瓜，但是它主要是产于夏季，它取名为冬瓜是因为瓜熟的时候他的表层有一层白色粉抹状的东西，就好象冬天所结白白的霜一样，所以就为这个缘故，把它的名字称为冬瓜。或者说白瓜，因为你切开以后不是白色一片的叫白瓜，也可以。

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原产于我们中国的南部或者是在印度，其实各处都有栽种。冬瓜的果呈圆形的、扁形的、长圆形的都有，大小因各种种类不同而有分别，大可以非常的大，那么小的也可以不超过一公斤。它的瓜皮是绿色的，里头的果实是白色的，果肉很厚而且酥松多汁，它的味道是淡的。嫩的瓜或者是比较老一点的瓜，其实都有营养价值，都是可以食用的。而且容易收藏，它的皮不会太嫩，也不容易腐烂。冬瓜包括它的果、它的籽都是很有营养的食品，那当然它有丰富的蛋白质、碳水化合物、还有维生素、矿物质等等，营养非常高的成份，还有膳食纤维。它的矿物质还有钾、钠、磷、镁、铁，它有抗坏血酸、还有维生素E这些都很特别，和黄素、硫胺素、尼克酸，都是对我们身体非常有帮助的成份。然而在别的地方不容易找得到，但是在瓜果，特别是在冬瓜的身上就找到了。当然里头还有防治癌症效果的维生素B1。

好，我们现在来谈谈它真正的营养价值。

首先，冬瓜是利尿消肿的一种食物。冬瓜含有蛮高的维生素C，而且钾盐含量也很高，钠盐的含量就比较低一些。所以高血压、肾脏病、或者是手脚有浮肿的现象，我们如果吃了冬瓜就可以达到消肿而不伤正气的作用，因为它有利尿消肿去水的效果。

第二，还可以减肥。冬瓜中含有丙醇二酸，可以能够有效的抑制糖类转化为脂肪，那么加上冬瓜它本身不含脂肪，热量不高，所以可以防止人发胖。我们知道我们老人家如果继续的发胖，其实对我们的脚，对我们心脏的负荷都有不好的影响。所以冬瓜可以帮助我们排掉一些水份，并且可以减低我们发胖的机率，所以是对我们年长者的身体很好的一个蔬菜水果。

第三，还可以清热解暑。冬瓜性寒，而且清热生津，有时候我们热起来心里非常烦躁的时候，我们喝冬瓜水可以避暑除烦，特别在夏天饮食的时候是特别适合的。

第四，它有降血糖和降血压的功效。我们年长者通常就是糖尿病、高血压常困扰着我们身体。冬瓜含有Vc的营养素比较高，而且它钾含量高、钠含量低，所以适合需要低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿等等的病患。在南北朝的医学家——陶景弘就说：“冬瓜『解毒、消渴、止烦闷。』”那么要怎么做呢？他说：“要生捣绞汁，然后喝下去，就可以了。”消渴其实就是糖尿病的意思，所以它对糖尿病、降血压都是有有很好的功效的。

第五，它可以治痱子。有时候夏天实在非常炎热，衣服有时候来不及换的时候，身体就容易发痒。特别是我们老人家，免疫能力比较低，所以遇到外面的细菌对我们皮肤的伤害、侵入的时候，很容易我们就长红点，就会发痒然后就会扒，如果有其他的病症可能会导致更多的併发症。冬瓜皮其实能够帮助我们。取一些冬瓜肉或者是冬瓜皮（适量），切成一片一片，然后用冬瓜片来擦这些的痱子，一天擦几次。你会感觉冰冰凉凉的很舒服，而且一天擦几次，几天以后你就会看到有非常好的效果，慢慢的红痱就会减少了。当然，夏天常常出汗所以也要保持身体的健康，要洗澡、要勤劳地换衣服鞋子，让我们的汗可以排出，身体更加的健康。无论如何冬瓜可以帮助我们减轻我们的痛苦，然后又可以治疗痱子。

第六，当然就是治暑热。有些人发高烧，有时候烧非常高的时候，还会陷入昏迷的现象。还有它对慢性肾炎（就是身体太热了所以发炎），其实冬瓜对热、高热、发炎很有帮助。要怎么做呢？冬瓜拿适量，比如说，一个人吃的话就500克冬瓜，然后煮三大碗的水，把它煮沸了，大概5分钟之后就放着给它凉。一天大概食用三次，一方面我们补充水分，另外一方面冬瓜可以消暑、去热，然后把毒素、热气、尿液排出去，我们的身体自然就很快可以得到健康了。

最后第七， 冬瓜的热量低，水分很多又有膳食纤维，有非常丰富的含量，这样就能够促使肠道蠕动。我们年长者的肠道蠕动比较慢、新陈代谢比较慢，所以有时候有便秘的现象，当我们多吃冬瓜或者是喝冬瓜水的时候，就帮助排除滞留在我们体内的废物或者是毒素，不管是大肠里头的毒素，我们身体里头的水份之类的沉淀物，就从我们的粪便或者是尿液排除出去，这样就降低我们身体里头的胆固醇、血脂，就可以防止动脉硬化，我们整个人就可以更加的健康了。

好，今天林老师在『活的健康』的里头为你介绍的这个非常宝贵、容易找得到的便很宜又很容易制作的——冬瓜，希望我们的听众朋友你可以身体健康。

听众朋友可能你会说什么人都可以食用对不对呢？好，那么林老师要说，当然大部分的人都适合的，比如说你有肾病、水肿、肝硬化、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、或者冠心病、肥胖等等都可以食用。它有非常高的维生素C，还有其他的膳食纤维等等都可以帮助我们这些的病患，可以让我们年长者更加的健康。但是它的性比较寒凉，所以如果我们的脾比较虚弱，我们的肾脏可能比较虚寒，就是四肢常常发冷的人，身体比较虚的人可能就不要喝太多，可以用其他的食物来帮助我们做排毒的功用，以后林老师会慢慢一一地介绍。

好，用的方法也要小心，一般上我们都是把它煮熟成为冬瓜水，通常连皮一起煮效果就会更明显。许多的营养素都在青色的皮的地方，洗干净就行了。接下来，林老师要介绍两道跟冬瓜有关的食物，其实非常简单就能制作。第一样就是能够帮助我们减肥或者是帮助我们肠胃蠕动的一道的甜品。冬瓜如果是两个人吃的话200克（不用太多），绿豆100克，就二对一这样的一个比例。然后如果你喜欢咸的就放盐，如果你喜欢甜的，林老师比较喜欢甜的，就放一些的糖就可以了，它是一个甜点。那么冬瓜和绿豆一起煮，材料洗干净以后，我们这时候冬瓜可以去皮，你也可以不用去皮，去皮了就比较好吃，当然是这个样子。然后加上绿豆，两个东西把它煮熟了以后就可以食用了。

刚才我们说了，冬瓜它利尿消肿。绿豆含有非常丰富的纤维质，两种的食品都是有非常大的排毒功能，可以促进我们的肠胃蠕动、预防便秘，所以对我们老人家来说是相当不错的一道的甜品。

好，今天介绍第二道就是有帮助排便，然后有防止动脉硬化的一道汤，叫做——冬瓜排骨汤，要好好介绍一下了。冬瓜100克、排骨75克（大概就是一条就够了）、海带15克、姜2片、水3杯。所以大概是一个人的食量，如果你是两个人的、三个人的、四个人的那你就酌量好了。有些人比较喜欢冬瓜放多一点、有些人喜欢海带放多一点、或者排骨，喜欢吃肉的人放多一点，其实都无妨，只要适合就可以了。那这一道是咸的，所以要预备一些的盐、或者是酱青等等的佐料，你看你喜欢什么都可以放下去。

作法是这样的，冬瓜把它洗干净切了成为块状，然后海带也洗干净把它泡水让它软一点，然后把它切成一段一段的，排骨也一样。排骨先烫一下水把它的血水给去除掉，水煮滚了，就加上海带、冬瓜、排骨和姜片。然后等它慢慢滚热，转为小火，慢慢熬一个半小时，让它的食材熟透了，就加上盐就可以了。

冬瓜可以吸收肉类里头的油腻，海带就可以防止动脉硬化、抗病毒，所以可以产生对我们身体非常有功效的一道食品——冬瓜排骨汤。好，今天林老师和你介绍有关于冬瓜的两道食品，一道甜的——冬瓜绿豆汤，一道咸的——冬瓜排骨汤。希望听众朋友你春夏秋冬天天都健康、天天都喜乐。好，我们今天节目近尾声了，林老师希望在节目结束之前，好不好为听众朋友大家一起来祷告，这是盼望林老师的每一个朋友们都身体健康。特别在我们年长的时候，我们除了身体健康，我们要活得有尊严、活得有价值。好，这时候林老师愿意为你祷告，我们可以闭上眼睛一起的来祷告，好吗？

亲爱的天父，我们感谢袮因为袮造了我们，袮爱我们。袮把很宝贵的空气、阳光、雨水、还有你所创造的大地都给了我们。袮给我们有水果、有蔬菜、有肉类，使我们的健康在哪一方面有需要就透过袮所创造的，叫我们能够得到健康。主啊，孩子为着每一位老人家祷告，求主帮助让我们身体健康，让我们灵性活泼，让我们每一天都活得有意义、有价值，让我们活得有信心，让我们每一天都喜乐。主啊，我们知道袮的恩典够我们用，如果在收音机旁我们有还不认识袮的，主求袮让我们有机会来认识袮。好使我们不单单身体健康，灵性活泼，让我们在永生的里头我们还能够享受天堂、天上一切的恩典和福分。主啊，把我们的朋友全然交托给袮，求袮这样的引导听我们的祈求，求主爱我们，爱我们到底。孩子这样的祷告奉主耶稣基督的名，阿门。

好的，亲爱的听众朋友我们今天的节目就来到尾声了。下一次的节目，我们约定了，再会。

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