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evg044 活得健康之“莲藕”

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节目主持:林老师
evg044 活得健康之”莲藕“

亲爱的听众朋友您好,欢迎您收听“银发常青”。今天为你播出的单元是“活的健康”。吃吃喝喝是我们身为人每一天都必须去做的,早餐、午餐、晚餐,有些人吃得更多,有些人根本没停下来,还有零食。不晓得您对吃喝这件事情有什么看法呢?希望你可以把宝贵的资料告诉林老师。但是林老师在“活得健康”这个单元中就要告诉听众朋友,特别是我们年长的朋友,我们要吃得健康,特别是在排毒这方面的食物要更加的留意。过去我们谈过水果,一些便宜又到处可以找得到的水果,能够帮助我们排除身体里头许多的毒素或者是废物。那么接下来,我们会谈谈一些的蔬菜。上一次就跟大家分享了“番茄”是很重要的,今天要和你分享另外一样的蔬菜。

好,今天要介绍给你的蔬菜叫做——“莲藕”。“莲藕”是睡莲科的植物。莲有很肥大的根茎,味道甜而且脆,可以生吃也可以拿来做菜,在我们中国主要是『七孔莲』或者是『九孔莲』,就是里头有七个孔或者是九个孔,中医认为其药用的价值其实都一样,相当的高。

根据《本草纲目》的记载,这样说,“夫藕生于卑于,而洁白自若生于嫩而发为茎、叶、花、实,又复生芽,以续生生之脉。四时可食,令人心欢,可谓灵根矣。”所以莲藕在《本草纲目》中就称为灵根。原来莲藕是产于印度,不过很早的时候就传入中国了,在南北朝的时代,莲藕的种植已经相当普遍。中医用它的根根叶叶,还有花须果实都称这些是宝贝,可以入药滋补的。有些把它制成粉,可以消食止泻、开胃清热。对体弱多病的人来说,尤其是不可或少的食品或者是滋补的佳珍。在清朝年间,就被钦定为御膳的贡品。

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好,我们也来看看莲藕中药的特性。有88%是可以食用的,里头有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸,还有维生素C、E、还有其他的矿物质,比如钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、磷等等,这些都是对我们的身体很有帮助的。其实我们能够提炼出来的就是这一些,但是有许多是连我们现在的科学、医学,都没有办法为它命名的,很特别的维生素或者是矿物质。所以我们食用这些的蔬菜,其实对我们的身体都有很大的帮助。

好,接下来我们来谈谈莲藕的功效吧。林老师现在收集到九个莲藕的功效:

第一,清热凉血

莲藕生性是比较寒的,有清热凉血的作用,可以用来治疗热性病症。莲藕甜而且多汁,对热病、口渴、衄血(就是流鼻血)、咯血、下血者特别的有效,可以清凉。

第二,通便止泻、健脾开胃

莲藕中有一些黏液蛋白和膳食纤维,能够和人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇、还有甘油三酯结合,可以帮助这些不好的物质排出我们体外,从而减少脂肪类在我们身体里头被吸收。莲藕有一种的质,叫做鞣质,它有独特的清香以外,还可以帮助我们增进食欲,促进消化,如果我们的胃纳不佳、食欲不振的话,可以透过莲藕使我们恢复健康。

第三,益血生肌

莲藕的价值性很高,刚才我们说有铁、钙等等的微量元素,还有植物的蛋白质、维生素,淀粉含量也很丰富,很明显都是补益气血,增强人体免疫功能的作用。所以中医称“主补中养神,益气力”的作用。

第四,止血散瘀的功能

莲藕中有大量的单宁酸,有收缩血管的作用,可以用它来止血。莲藕还能够凉血、散血。凉血其实是中医学的名词,现代就是降低血流量,减少血管壁的压力,达到止血的效用。所以中医认为用它来止血,而且可以不留瘀血,特别是热病的血症,如果用莲藕来医治的话,效果会特别的好。

第五,补中养神除百病

如果我们年长者常常吃莲藕煮的汤或者是生吃的话,还可以轻身耐老,延年益寿,补益十二经脉血气,平体内阳热过盛、火旺……还有很多的中医的名词,如果要一个一个讲的话,那真的是很长,不过林老师把它读出来就可以了。比如说,交心肺,厚肠胃,固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,除寒湿,这些对我们老年人来说都是很重要的。所以如果我们老年人常吃莲藕的话,可以调中开胃、补气补髓,安神健脑,真的是可以延年益寿。

第六,美白

有一些老人家的脸上会生一些黑色素,如果我们用莲藕的话,因为它有丰富的维生素C,就可以达到美白的功效。我们年长者也要漂亮,您说对不对呢?

第八,红润皮肤

因为它有丰富的铁和钙,还有植物的蛋白、纤维素,所以能够补益气血,增强人体的免疫力,气血如果充足,免疫力强,皮肤当然也就会红润细腻了。

第九,莲藕汁其实很好。如果我们每天喝的话,可以滋润我们的肺止咳,刚才也有说补中养神,还可以治腰痛、止血、清血、降血压。由于莲藕在人体有综合的功能,所以对于消除神精疲劳、自律神经失调、更年期障碍失眠,其实都是有帮助的。希望听众朋友您真的可以长命百岁、身体健康,所以莲藕这个食品是非常重要的。

林老师有位年长的朋友,他告诉我,由于在过去没有什么抗生素这些治疗病痛的药物,所以以前当人家发高烧或者是非常急切的病痛的时候,都用莲藕来治病。莲藕在过去四、五十年代的时候,真的是救命的蔬菜。林老师在找资料的时候也看到台湾有一位中医的医师,姓张——张医师。他说,他认识一位黄小姐,她的父亲80岁得了肺癌,医院发现没有办法治疗,因为已经80多岁的老人家。所以这位中医师就用他的药物调理,同时他要他的家人每一天都打一些莲藕汁给这位老人家喝,而且给他喝莲藕的粉,为什么呢?因为莲藕的粉有修补的作用,体内有破损它都能够修补,而且有阻塞的话,它还能够清除沉淀物。

他说,这位80多岁的黄老先生吃着吃着,身体竟然长出新的组织。莲藕的肺叶可以有修补和清除废物的功能,所以这位张医师说,这位黄老先生竟然好了。他研究的结果就是,原来莲藕有清血管的作用,它是“清道夫”,又称为人类血管的“通乐”。当人的心脏血管沉淀物清除以后,也可以把大脑阻塞的部分打通,那人体的免疫力提高了,身体自然就健康了。

可能听众朋友你说,每一个人天天都喝莲藕汁吗?有它的禁忌的,比如说,体弱多病,特别是高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、或者是缺铁性贫血、营养不良者可以吃。但是莲藕偏凉,也就是说,如果消化功能不好或者是常常泻肚子的话,就不宜多吃了,因为它偏凉。还有,莲藕含有抗氧化的淀粉,吃的时候你就可以感觉的到,所以当我们切或者处理莲藕的时候,是禁止用金属或铁器来处理莲藕的。因为这样会引起化学反应,而把莲藕里头的维生素或营养给破坏掉。所以要切记,最好是用不锈钢的刀具或者用一些陶器、石头类的东西,把它搅碎来喝,就会更好了。

好,最后林老师还要介绍两道跟莲藕有关系的甜品还有食品。第一道是一道甜品——莲藕蜜茶。莲藕大概100克,冷开水适量就可以了,还有蜂蜜一茶匙。做法是怎么样呢?把莲藕洗干净、去皮切块,然后将莲藕放在果汁机里,加上刚才准备的凉水,把它搅成细细的汁,加上蜜糖调味之后,就可以饮用了。虽然很简单,不过这是一道清肠退火,促进新陈代谢很好的饮料。莲藕它清热退火,还有维生素C,有抗氧化的功效,可以减缓老化的现象。莲藕的膳食纤维加上蜜糖,能够促进肠道蠕动、加速新陈代谢,所以对我们的身体非常好,可以很快的排毒。

另外一道是莲藕排骨汤。莲藕250克左右,排骨大概150克左右,大概三杯水或者四杯水都可以。调料自己喜欢,有些人用盐巴、有些人用糖,醋要一小茶匙。做法是这样的:把莲藕洗干净、切皮,放在冷水中加醋浸泡一下子,然后捞出来把它沥干。排骨也用热水烫一下,然后把它沥干,然后用锅再把干净的水煮滚,放进排骨,大概煮到熟(8分钟左右),然后把莲藕再放进去煮,煮到比较熟烂了以后,加上适量的调味品就可以食用了。这一道的食物,主要的目的可以消除脂肪、排毒,加上生津养肺,对我们老人家、对我们的家庭成员都是很有帮助的。希望介绍这两道食品,还有今天介绍的莲藕,能够让你的身体更加强健,生活可以更加精彩。

好,这时候林老师也希望,可以为所有年长者祷告。我们预备了所有生活上所需要的食物,人生可以做足所有充分的准备,但是却没办法预测我们下一分钟会发生什么事情,所以林老师希望每一位听众朋友天天快乐。这时候,我就把听众朋友您交在上帝的手中让,祂来保护您,与您同在,好吗?这时候跟林老师一起来祷告。

亲爱的主耶稣,我们感谢袮让我们在日常生活中有许多很宝贵的,袮赐给我们的食物,让我们透过这些的食物,使我们的身体更加健康。但是主啊,我们要仰望袮,因为我们都够做许多的准备,我们却不知道下一分钟我们的生命会如何。主我们在你的面前把自己、把我们的听众交在袮的手中,主求你看顾,求袮引导。主啊,当我们的身体有软弱的时候,求袮来医治。主当我们心里在困苦、在挣扎的时候,主袮来安慰、袮来鼓励我们。主使我们身体健康,我们的心灵也充满喜乐。主啊,求袮看顾我们年长的每一位朋友,让我们靠袮天天喜乐,让我们身体健壮、灵性活泼。我们感谢袮,因为袮爱我们每一个人。听我们的祷告,奉主耶稣基督的名,阿门。

好,听众朋友我们的节目近尾声了,希望可以从我们今天的节目得到帮助。好不好,我们赶快买莲藕一起煮健康的食品。下一次节目我们再见!

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