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节目主持：林老师
evg023 活得健康之“水果排毒系列：苹果”
亲爱的听众朋友，我是你的朋友林老师，今天我们在《银发常青》这个“活得健康”的单元里头，我们要开始和听众朋友您谈谈有关于我们老年人排毒这个系列的课题。排毒用的方法很多，那么我这几集会和听众朋友谈谈“水果排毒”这个课题。有许多很好的水果能够帮助我们排毒。为什么要排毒？我们年老的老人家长者们，我们常常有便秘啦，或者是身体酸痛啦、疲劳啊、头痛啊，这个痛、那个痛等等的发生。我们现代银发一族常常因为过去我们没有注意好一些的饮食生活的习惯，所以常常有一些的毛病。大多数的人坦白说都已经习以为常了，甚至不以为意，但是这不好的状况都是身体发出的一些警讯，如果出现刚才我们所说的，身体酸痛、便秘、头痛等等问题呢，很可能表示我们的肠道已经开始进入老化，或者是已经发生事情了，我们要加以看顾它才好啊。
肠道除了具有消化还有吸收营养的功能，其实它也掌管了人体的免疫系统的健康。肠道中的益菌—就是好的细菌群—除了能够帮助消化还有驱除这些坏的细菌，还能够有效地提升人体的免疫力。肠道老化的情况没有改善的话，我们便秘问题还是累计了变成“宿便”累计，毒气、毒素没有办法排除，以后就会产生各种不同的病发的诱因，使我们的身体在各不同的功能上都会产生许多的问题。所以林老师想，这个活得健康实在要从我们排毒的想法开始。
今天和大家分享的排毒的水果，就是大家都很熟悉，那就是苹果。几乎全年我们都可以吃到苹果，来自各不同地区的，当然有我们国内的，也有欧洲的、澳洲的、中亚西亚土耳其一带的都有。“一天一个苹果”，这是人们熟悉的健康口号，的确，苹果因为含有非常丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚以及黄酮类等等的营养物质，被科学家们称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪一些保健作用让它可以赢得这样的美名的？美国的《读者文摘》选了十种最有利于健康的水果排名，在选择和研究之下，苹果竟然是占第一位的。所以，“一天一个苹果，医生远离我”这句话实在是当之无愧。
不过事实上，每天吃一个苹果，真的能够引起这么大的作用吗？我们的答案是，真的可以，只要你不要把苹果皮给削掉。我们都知道苹果有独特的香味，闻起来非常的清香，吃起来也是香甜可口，而且非常有营养。但是你可能不知道的是，苹果大部分的维他命和矿物质及各种的营养成分其实都储存在“苹果皮”的里面。许多人吃苹果前喜欢把皮给削掉，但是你知道吗？在扔掉皮的同时，也把苹果最有营养的部分给扔掉了。根据康奈尔大学的网上编年史记载，研究者们发现苹果皮中，有一种混合物叫做“三萜系化合物”，实验证明，这种化合物可以杀死危险的癌细胞，增加身体抵抗肝脏、结肠和乳腺癌的能力。
现在我们就来谈谈，它有哪一些的营养呢？
它有维生素，苹果皮中充满了维生素A和C。我们的圣体需要维生素A来保护视力，维持眼睛和其他器官内部的健康，同时维生素A也是细胞分裂所需的重要成分之一；维生素C就更不用讲了，我们都很熟悉，有帮助我们伤口愈合，还能够帮助我们身体建立强大的免疫系统。
第二，就是苹果有很多的矿物质。如果带皮吃苹果的话，增加矿物质摄取量，实在是一个不可以少的好方法。伊利诺伊大学的研究表明，苹果皮中富含多种重要的矿物质，比如说钙、钾、磷、叶酸和铁。身体需要钙和磷来保持我们的牙齿和骨骼的健壮；钾有助于我们细胞的生成，还有增强心脏和消化的能力；铁呢，能够调节我们的细胞生长的速度以及制造红细胞。并且苹果中完全没有胆固醇、脂肪等等不利于身体健康的成分。
第三，苹果含有纤维。苹果皮是可溶性纤维和不可溶性纤维两种纤维的重要来源。根据伊利诺伊大学的数据，苹果里将近三分之二的纤维成分存在于苹果皮当中。在饮食中摄取足够的纤维对于保持消化系统以及心血管系统的健康都是非常重要的。
好，除了有维生素、矿物质、纤维，还有抗氧化物。所以，经常吃大量抗氧化物的食物，可是保持我们的身体远离心血管的疾病还有糖尿病等等严重的健康问题。你说，苹果是不是很好呢？所以呢，我们吃苹果要把整个都吃下去。
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接下来林老师要和你分享的是，它有20种不同的功效：
第一，它会止泻。当我们吃到一些不好的食物泻肚子的时候或者婴儿有时候轻度的腹泻的时候，苹果都能够给我们医治。
第二，通便。刚刚我们说了苹果中有纤维素，它使大便能够松软容易排泄，这就是排毒一个很重要的关键，使我们的大肠蠕动得快一点，然后能够通便。
第三，适用于怀孕的女性食用。怀孕的女性如果食用的话，可以防止呕吐以及酸中毒的现象。
第四，跟我们老年人也很有关系的，就是预防高血压。
第五，可以增加食欲，使我们可以吃得下。许多老年人吃不下，所以苹果可以帮助我们。
第六，如果你的身体体型太大了的话，用苹果来减肥也是很好的。苹果中有大量的刚才我们所说的所有的营养，所以我们吃了之后，如果停一餐或者是吃减半的话，可以防止我们肥胖。
第七，可以防贫血。我们刚才说苹果可以增加血色素，因为它有铁的缘故。
第八，可以防止老化。不管是心血管的老化，或者是心脏，或者是皮肤美容都有果效。
第九，可以预防糖尿病。这些都是我们老年人的病，因为它防止胆固醇增高，减少血糖的含量，所以可以防止糖尿病。
第十，他可以增加记忆力，还有减压。有时候我们老年人实在很多东西都想不起了，那怎么办呢？苹果可以帮助我们。
十一，消除疲劳。有时候我们该睡的时候不睡，不该睡的时候却呼呼大睡，这是我们老年人的问题。而苹果可以帮助我们，在白天消除疲劳，那晚上我们就可以睡得更好。
十二，降低血脂。这是日本人研究出来的一个结果。他们发现如果每天吃两个苹果的话，就会降低血脂，降低血脂就可以降低胆固醇，降低血脂就可以降低我们患上糖尿病的病患。
十三，刚才说过了，就是预防癌症。这也是日本大学他们研究出来的一个成果。他们说，如果人多吃苹果的话，患上肺癌的机率可以减少百分之四十六，还有其他的癌症的机率，也可以减少百分之二十。法国的国家健康医药研究显示，苹果中的原花青素能够预防结肠癌。所以呢，可以防止许多的癌症。
十四，它是抗氧化作用。这样我们就可以减少老年痴呆或者是帕金森等等的病患。
十五，还可以强化骨骼。我们许多时候钙质流失，我们常常会有骨折的现象。它可以强化我们的骨骼。
十六，可以维持酸碱平衡。其实百分之七十的人患上疾病都是因为我们是酸性体质。苹果是碱性的食品，所以我们多吃苹果的话，可以综合我们身体的碱和酸性，可以达到一个平衡的地步。那么我们就可以增强体力，增强抗病的能力。
十七，刚才我们说了，也是排毒功能极好的。苹果有果胶，这是一种水溶性的食物纤维，能够减少肠内不良细菌的数量，而且帮助有益的细菌繁殖。所以如果我们肠内有很多好的细菌的话，排毒就更加方便了。
十八，那就是美容，可以减少许多的黑斑、皮肤的衰老。为什么呢？因为美国大学研究人员说，苹果中的维生素C就能够帮助我们的容颜可以把持得更好，抑制黑色素的形成。是不是很好呢？
十九，苹果汁有强大的杀灭传染病毒的作用。所以当我们吃苹果的时候，患感冒的机会就减低了。对我们老年人来说，我们就可以减少患病的机率，减少患病的机率就可以减少患上并发症的机会，所以我们就可以活得更加的健康，更加的长寿。
最后第二十，苹果的果胶可以降低胆固醇，所以如果每天都吃一颗苹果的话，胆汁排出量和胆汁酸的浓度增加就可以帮助我们肝脏排出更多的胆固醇，那我们的心血管就更加的健康了。
希望每一个长者们一个、两个苹果，连皮吃，使我们的身体更加的健康。
好，听众朋友你好，欢迎你收听《银发常青》。今天我们所播出的是“活得健康”这个单元。我们最近会介绍一些列的排毒的水果，今天为你介绍的是苹果，这是很熟悉的水果，苹果竟然有这么多的功用，我们岂能够轻视它呢？你们说对不对？
好，今天林老师还跟你介绍一道由苹果煮成的汤水。这道名字叫做“苹果银耳红枣汤”。老师介绍一下。它的功能是有润肤美容。
苹果具有生津解、润肺减压、健脾益胃、养心益气等等的作用，所以多吃苹果可以使皮肤免受外界的损坏。
银耳有非常丰富的角质，可以使我们的脸色更加的明亮有光泽。
红枣有健脾益胃、补气养血、安神等等的功效，还可以增强我们人体的免疫力、抗癌的作用。
所以呢，把苹果、红枣、银耳放在一起煮的话，真的不仅是营养丰富、味道甜美，还能够使我们看起来更加的年轻，而且我们的体力更加的充沛。是不是很好呢？
我们来看一看用料，就是银耳、苹果、红枣，红糖或者是冰糖都可以，使我们吃起来更好吃、更甜美。
首先银耳要提前至少四个小时把它泡在水里，等它发起来，等它柔软一些，然后洗干净了之后，把它撕成小朵，一小朵、一小朵的。
红枣呢，要用温水泡一个十分钟左右；
苹果呢，把它洗干净了把它切成一小块一小块。
好，我们把锅拿来，锅放下清水，然后放入银耳、红枣，用大火把它煮熟。
然后在水滚了以后，把它转成小火，再熬一个小时。
然后把已经切好的苹果放进锅里，再煮二十分钟。
然后把冰糖或红糖放进去。听众朋友你自己试试看，不要太甜，尤其是我们老人家，再煮一个五分钟，等它滚了以后呢，即可以关火。
然后就等它稍微凉一些了之后，就可以被用了。
非常的清凉可口、甜美，而且能够帮助我们养眼，也帮助我们体力充沛。是不是一份很好的糖水的介绍呢？希望你能试试看，希望你可以吃得开心，也让你的家人吃得开心、吃得健康。
好，我们的节目近尾声了，希望你的身体总是健健康康的。在我们年老的时候更是要有健康的身体，来面对我们每一天的生活，愿神赐福给你，我是你的朋友林老师，我们下一次节目再会。
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